все предельно просто

основной особенностью блюда, кроме конечно нежности и вкуса, является простота приготовления и малая трудоемкость.

"деликатес" для лентяев в общем

берем утку 1800-2000-2200 мороженную (я предпочитаю крупнее, но на вкус не влияет. главное что бы была подходящая посуда для приготовления). 

последнее время мне попадаются венгерские но французкие не хуже.

размораживаем, моем (по желанию)

тушку целиком солим по вкусу, обращаю внимание ТОЛЬКО СОЛИМ, перец чеснок, розмарин и прочии прекрасные продукты и приправы и их смеси мы здесь не используем.

укладываем соленую птичку в утятницу или подходящую по размеру кастрюлю с жаростойкими ручками

ничем не фаршируем утку (яблоки апельсины гречневая каша картошка гранаты - оставляем для других рецептов)

не доливаем никаких жидкостей! закрываем крышкой и отправляем в духовку с температурой 180 градусов приблизительно на 2 с половинкой часа

с процессе приготовления ничего с птицей не делаем, если хотите получить совсем нежный продукт температуру необходимо уменьшить до 160 градусов а время приготовления увеличить до 3-3,5 часом

для любителей корочки в конце приготовления жару можно добавить

перед подачей к столу делим птичку на порционные кусочки

кушаем с апетитом, я предпочитаю запивать барберой любого производителя 2003 года, получаем удовольствие и смотрим как в новостях все суетятся по поводу птичьего гриппа