Дрожжи сначала замачиваются в теплом молоке с добавлением 1/2 чайной ложки сахара.Молока идет на замочку 100-125 г.
Всегда добавляется в замешиваемое тесто одно яичко.
Тесто делается на молоке.Сам молоко ненавижу,но использовать его,как инградиент в данном случае - блины в 100 раз вкуснее будут.
И еще одна фишка...На большую кастрюльку теста,когда мы начинаем его замешивать,обязательно надо добавить 1,5 столовой ложки подсолнечного масла.Тесто становится более жирным,и именно это способствует не прилипанию к сковороде и не подгоранию блинов,как таковых.

С Уважением!