Может, яйца маленькие? Или муки маловато? 50 гр - имеется ввиду именно 50 гр, а не миллилитров. А сколько Вы его держали? Может, не дождались просто? у меня первый раз тоже терпение лопалось. На фазе загустения я была почти в коллапсе.
ЗЫ Или мролоко-сливки минимальной жирности?
ЗЗЫ А до какой степени загустело? И были ли произведены какие-то манипуляции с продуктом, окромя кормежки Ихтиандра?
ЗЗЗЫ Как-то раз столкнулась с сахаром, коорый категорически отказывался карамелизироваться. Покипел жиденько-прозрачненько-беленько, а потом вдруг взял на моих узумленных глазах кристаллизировался, причем в формат твердых, как камень, кристаллов. Абсолютно обезвоженных. В течении 10ти секунд (!). Я была в осадке. Сахар бренда "перекресток", был купден сгоряча. Чё они туда бодяжат - боюсь представить.