свиная корейка(с рынка канешно)..если с костью брать то дишевле и целесообразней(маслы для супер борща сгадяцо)...
дык вот..отрезать кусок грамм 200( это если не для гостей)..отбить потоньше,в лепешку ваще!!..
фарш- вареное яйцо на крупной терке,пассерованый лук и жареные шампиньоны слегка присоленный.

кладем на мясо и заворачиваем в рулет,поплотнее. панируем в муке льезоне и сухарях( я пакупаю японские сухари)...жарим са всех старон в масле и до готовности под крышкой(нежелательно)или в духовке...на гарнир пюре картофельное))..

рысы..французу просьба не валнавацо...