не столько в мидииях дело(ее кроме как сварить или запечь - больше ничего придумаешь), сколько в соусе.
я давно обдумываю и ищу рецепт соуса к мидии, чтобы он был пикантным.
но чтобы вот так поливать мидию головкой чеснока....хех

имхо тут надо нечто более сложное....я бы сказал - филосовское.....