Баранина(покупаем мясо на косточке - специально для Харчо!), морковь - на крупн терке, картошка - режем как "фри" - для большой кастрюли 3шт., рис - для большой кастрюли пол-стакана, лук - полукольцами, чеснок - мелко, томат паста - 1ст.ложка, оливковое масло, соль, базилик, лаврушка, 3шт. гвоздики целой, перец черный горошком, лимон - для большой кастрюли 1шт.
Итак: баранину кладем в кастрюлю и добавляем немного масла олив. Мясо тушиться в собственном соку до появления чуть-чуть поджаренной корочки - тут главное не забыть про мясо!)) Далее чуть обдаем КИПЯТКОМ мясо залив КИПЯТОК так чтоб было покрыто мясо, НЕ целую кастрюлю, мясо продолжает вариться. Мин через 30 добавляем столько КИПЯТКА, сколько требуется для приготовления супа. Морковь с луком тушим отдельно - добавляя туда базилик. Через 2 (кто раньше!) часа варки мяса добавляем в кастрюлю рис, далее через мин 15 морковь с луком, картошку. Еще через мин 15 соль, дольки лимона, чеснок, томат пасту, лаврушку, гвоздику, перец. ВЫКЛЮЧАЕМ. Дайте потомиться под крышкой...пусть суп примет ароматы лимона, гвоздики и лаврушки. Через 15мин можно есть! Приятного аппетита!