Ляпсыч !
Главное - что тебе это кушанье по нраву пришлось !!!
Хотя реально это каша с креветками.
Вот несколько отличительных особенностей настоящего риззотто - на которое я основательно подсел в последнее время.
1. Единственно возможный для приготовления рис - это сорт Riso Bianco Extra Fino Arborio - он при варке остается как бы чуть недоваренным.
2. Готовить не на воде - а на бульоне (куринный, рыбный, грибной)
3. Постоянно помешивать рис....

Кстати, очень зачетно готовят ризотто в "Порто мальтезе" - 3 вида разных и по цене нормуль. !!!