везут ее не в мороженонм виде (бывает, но реже), а "охлажденкой". это значит - в вакууме при температуре от 0 до +4 по С. срок хранения в таком состоянии - 90 дней на кости и 60 дней бескостного мяса.
ну, а дальше - наливай и пей