Кабан у меня свежий лежит в холодильнике. Мальчик, достаточно молодой (говорят это важно

) Кто что посоветует по готовке? Я не обжора, поэтому предпочитаю немного, но вкусно.
Как пример: трехкилограммовую сыровяленную свиную ляжку карпаччу уже месяца два, грамм 800 все еще живы

Всем заранее спасиб