Ну, так и выясняйте. Звонит вам человек - вот вы у него и спрашивайте.
А "средняя температура по больнице" вам не даст ровным счетом ничего.
Вот, допустим, 90% нравятся благовония, а 10% не нравится. И приходит к вам человек, и он вам нравится, и ему, вроде, все нравится, но что-то не так. Он даже сам не поймет, что, но отметит про себя это "не так" и больше не придет. А мог бы.
Итого: вы лишились одного лояльного клиента. А могли бы приобрести, если бы по телефону произнесли простую фразу: "Скажите, вам нравятся благовония? Могу я их зажечь перед вашим приходом?". И клиенту приятно, что человек уже на стадии телефонного звонка подстраивается под него, и вам польза.
Просто ведь.