БОЖОЛЕ НУВО ПРИБЫЛО!

Каждый третий четверг ноября Франция отмечает национальный праздник - неделю Божоле Нуво.
Божоле - вино, производимое из винограда сорта гамэ (красный виноград с белым соком).
Божоле-регион (Южная Бургундия, в нескольких километрах от Лиона) - Божоле-вино - гамэ - практически тождественные понятия.

Божоле Нуво.

Во Франции его называют "дерзким вином". Безумно капризно. Мецерация (углекислотная) вина длится 4-5 суток и просчеты на несколько часов грозят обернуться потерей вкусовых качеств.
Гроздья винограда собирают вручную и в том же виде (без отделения плодоножки) направляют на изготовление вина.

Производятся вина следующей классификации (АОС - Appellation d'Oringine Controlee - высшая ступень качества французских вин):

АОС Божоле (Beaujolais АОС). Могут происходить из любого места области Божоле.
АОС Божоле Супериор (Beaujolais Superieur АОС). Отличаются от предыдущих повышенным содержанием спирта.
АОС Божоле Вилляж (Beaujolais Villages АОС). Более низкая урожайность и более ограниченный район производства. Более высокое качество, чем у предыдущих вин.
АОС Божоле Нуво и Божоле Вилляж Нуво (Beaujolais Nouveau AOC и (Beaujolais Nouveau Villages AOC) – молодое вино, которое поступает в продажу в третий четверг ноября. По французским законам считается молодым до 1 марта следующего, послеурожайного года. Молодое Божоле может производиться только в апелласьонах Beaujolais и Beaujolais Villages.
Божоле Крю (Cru du Beaujolais ) – лучшие божоле, многим из которых присущ вишневый, малиновый и шоколадный привкус.

Приблизительно 2/3 - Божоле и 1/3 - Божоле Вилляж.

Традиция Божоле Нуво началась с 19 века. Именно гамэ выспевал раньше других сортов, а учитывая малый срок приготовления этого вина, понятно почему именно оно открывало во Франции череду праздников урожая нового вина по всем регионам.

Несколько дат, которые превратили праздник Божоле Нуво сначала в национальный, а потом - и мирового масштаба.
9 ноября 1951 года лица, ответственные за виноделие в регионах, где производится вино, предназначенное для раннего потребления, получили разрешение местного технического отделения Института наименований, контролируемых по происхождению, на более раннюю продажу вина( прежний декрет от 8 сентября 1951 гласил, что виноделы имеют право продавать из погребов вино категории АОС с 15 декабря 1951 года).
15 ноября 1967 года принят декрет о поставке вина негоциантам, а значит и в торговлю, 15 ноября года сбора урожая.
Еще один декрет - от 14 января 1972 года позволяет осуществлять поставки купленного вина от производителей оптовикам начиная с 7 ноября, однако продажа его в это время запрещена. Это дает возможность всем поставщикам, виноделам и негоциантам доставить вино потребителю в одно и то же время.
В 1985 году еще одно постановление определяет, что поставка Божоле Нуво (и других вин, которые пьют молодыми) начинается в 3-й четверг ноября.

Праздник Божоле Нуво в современной его интерпретации родился, как результат тонкого маркетингового ход виноделов аппелясьона Божоле - начинать продавать молодое вино повсместно в один и тот же день ежегодно.
Идея оправдалась. Сейчас Божоле Нуво импортируют в 200 стран мира, а объемы составляют половину импорта французского вина. В России приобщение к Божоле Нуво, как к мировому празднику, состоялось в 1999 году.

Вообще, можно бесконечно разговаривать на тему Божоле.
Ограничусь несколькими фактами.

Один из показателей ежегодного мирового ажиотажа в третий четверг ноября зафиксирован в Книге рекордов Гиннесса - в 1993 году за первый бокал Beaujolais Nouveau в одной английской пивной было заплачено $1450.

70 % всего молодого Божоле продается и выпивается в пределах трех дней.

В связи с постоянным ростом экспорта Beaujolais Nouveau в лионском аэропорту
Сент-Экзюпери, откуда отбывает часть молодого Beaujolais, резервируется специальная зона площадью около 10 тыс. кв. м.

Лучше, если, конечно, интересно, прочтите здесь , здесь и здесь .

От себя добавлю.
Сыры не являются оптимальным сопровождением к этому вину, разве что камамбер, хотя, как всегда, о вкусах не спорят.
О сопровождении можно посмотреть здесь и , о французских сырах, здесь.
Ну и крупнейший негоциант божоле - Жорж Дюбеф - он ни разу не оплошал - покупайте его бутылки, которые так легко узнать по этикетке с изображением цветов.

Le Beaujolais Nouveau est arrive! - БОЖОЛЕ НУВО ПРИБЫЛО!
Этими плакатами, развешиваемыми за неделю до 3-го четверга ноября каждого года начинается праздник Божоле Нуво.
Праздничного всем настроения!