по основной теме советов дать не смогу, но чем богаты, как гриццо:
-"фабрик" не советую, уже не менее года назад был колхоз тот еще;
-500-1000 рупий охраннику в "дягилев" имхо не помогут - в свое время это была такса охранников честерфильда или рил маккой для пьяных;
-"аист" был описан мной тут, т. е. это не клуб в классическом понимании, а кабак типа "галереи".