Если вы на машине едите из Канн по направлению в Ниццу - то проезжаете маленькое местечко под названием Golfe Juan.
На набережной находится незатейливое заведение под названием NOUNOU (НУНУ)
www.nounou.fr
В моей практике - это один из самых лучших ресторанов - где вас накормят великолепным буйабесом.
Поскольку писать рецепт буйабеса в определенную конфу бессмысленно (представляю Вашу жену - готовящую на коммунальной кухне порционнный судачок (с)), просто коротко расскажу (кому интересно) что такое буйабес и с чем его едят

Итак - рыбный суп (о, проза !!!) марсельских рыбаков или "марсельская уха".
Не буду вдаваться в историю как и где его придумали - ближе к телу (или к рыбе).
Обязательно присутствие минимум 4-5 видов хорошей рыбы (барабулька,дорадо,си бас, морской петух , St Pier и др.)
Причем именно не кусочки - а целиком.
Бульон из мелких рыбешек классом пониже готовиться минимум два дня.
Когда Вы приходите в ресторан и заказываете буйабес (минимум на 2 персоны) дорогие сорта рыбы опускаются в этот бульон и варяться минут 20.
Потом их вынимают, приносят Вам целиком на большом блюде, при вас разделывают (филетируют) и часть раскладывают Вам на глубокие тарелки и заливают бульоном.
Съесть все вдвоем - нереально (пытался несколько раз).
Обязательно приносят сухой хлеб, чеснок, соус (типа майонез с красным перцем) и тертый сыр.
Натираем сухарик чесноком, наносим большой слой соуса, посыпаем сыром и опускаем в бульон.
Все это идет в сопровождении прекрасных местных прованских белых вин....
КОгда первая порция заканчивается - повторяем еще.
Третью порцию (а рыбы и бульона еще прилично) - съесть нереально.
Теперь о грустном - одна порция на 1 человека (а надо заказывать минимум на 2-х) - 69-95 евро.
Итого обед (а больше ничего заказывать кроме вина не надо) обходится в 200-250 евриков на двоих.
Не очень бюджетно - но ЗАПОМНИТЕ НА ВСЮ ЖИЗНЬ. !!!!!
Приятного аппетита.
Кстати ,при ресторане (а он стоит на самом берегу ) - еще и прекрасный пляж - где за 12 евро в день получаешь прекрасный лежак и толстым матрацем, зонтик, туалет и душ с горячей и холодной водой.
А вот и меню ресторана:
La Carte.

Les Entrées

LA SOUPE DE POISSONS
avec sa rouille, croûtons, fromage, ail frais

LA SALADE DE HOMARD

LA SALADE DE BOUQUETS

TARTARE DE SAUMON à la moutarde forte

LES BOUQUETS JUANAISE

TERRINE DE VEAU MAISON

Les Spécialités Maison

*** LA BOUILLABAISSE DU PÊCHEUR ***
(Tradition) à partir de 2 personnes

*** LA BOUILLABAISSE AVEC LANGOUSTE ***
à partir de 2 personnes

LE SAINT-PIERRE EN BOUILLABAISSE

*** LA BOURRIDE DU PECHEUR ***

LANGOUSTE - Grillé, Thermidor, Belle-Vue, Citron Vert

HOMARD - Grillé, Thermidor, Belle-Vue, Citron Vert

CIGALE - Grillé, Thermidor, Belle-Vue, Citron Vert

LOUP SAUVAGE GRILLÉ ET FLAMBÉ AU ROMARIN

DAURADE ROYALE GRILLÉE OU AU SEL

SAINT-PIERRE EN PAPILLOTE AU CITRON

NOIX DE ST JACQUES PROVENÇALE

PETITS ROUGETS DE ROCHES MEUNIÈRE OU GRILLÉS

CHAPON À LA FORTUNÉ