Кайрат
На форуме: 19 л 166 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Филе индейки разрезается филейным ножом на тонкие пласты, которые отбиваются молоточком (за неимением оного можно тыльной стороной ножа).
Морковь и паприка нарезаются тонкими лепестками, помещаются на пласт индейки, которые сворачивается в рулетик.
Рулетики помещаются на сковороду, политую оливковым маслом, солятся, перчатся и на медленном огне доводятся до готовности. На гарнир - карточшечка, приготовленная в той же сковородке.
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 37 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Уважаемый! Сколько по времени занимает процесс приготовления?
|
Кайрат
На форуме: 19 л 166 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
---
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 37 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Прилично!
Т.е., как я понимаю, все это хозяйство практически не столько жарится, сколько тушится.
|
Кайрат
На форуме: 19 л 166 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Цитата:
Прилично!
Т.е., как я понимаю, все это хозяйство практически не столько жарится, сколько тушится.
Ну да, крышечкой накрыли - и на полчаса свободны, а там - следить 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 37 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
А картоху сырую клали, или предварительно сваренную ( обычным способом, или "в мундире")?
|
Кайрат
На форуме: 19 л 166 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
А картоху клал сырой 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 166 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
А в нем слои моркови
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 227 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15097
Флеймы: 2946 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
На какой мощности ставишь готовиться?
Чем можно заменить морковь, которую не терплю с детства.
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
|
LadyLove
На форуме: 19 л 275 д(с 20/02/2005)Дата смерти: 31/01/2011
Тем: 64
Сообщений: 4036
Флеймы: 1141 (28%) |
|
Гео: Москва
|
|
Можно я вместо главного шеф-повара отвечу? 
Да чем угодно!
Шампиньонами пережаренными с луком; маринованные огурчики с луком и шпиком(можно тоже предварительно поджарить/пассировать); с любым(лучше свиным) фаршем, зеленью и маслинами; рубленные яйца с маслинами/сыром/зеленью…
Недавно делала со шпиком пережаренным с луком, в остывшую массу добавила свежезамороженную мелко порезанную сливу, чеснок, тёртый сыр(или рубленную брынзу/сулугуни), можно зелень. Если начинка покажется слишком жидкой, можно добавить сваренный вкрутую желток, или всё сваренное яйцо. 
--------------------
Не быть любимым - это всего лишь неудача. Не любить - вот несчастье!
(А.Камю)
Никого не осуждаю, кроме осуждающих!  |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 37 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Цитата:
Шампиньонами пережаренными с луком; маринованные огурчики с луком и шпиком..... тёртый сыр(или рубленную брынзу/сулугуни).....сваренный вкрутую желток, или всё сваренное яйцо.
К паприке??? Может исключение моркови как овоща, следует заменить все-таки овощами?
|
LadyLove
На форуме: 19 л 275 д(с 20/02/2005)Дата смерти: 31/01/2011
Тем: 64
Сообщений: 4036
Флеймы: 1141 (28%) |
|
Гео: Москва
|
|
Как Вам угодно!
Паприку ведь вместе с морковью можно изъять.
--------------------
Не быть любимым - это всего лишь неудача. Не любить - вот несчастье!
(А.Камю)
Никого не осуждаю, кроме осуждающих! |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 37 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Изъять-то можно, но боюсь, что это уже будет нечто совершенно другое.
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 227 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15097
Флеймы: 2946 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
моркови. То, что написала, оно вкусно, но в конкретном, данном случае, хочется
понять, чем можно заменить морковь, не сильно меняя вкусовые какчества сего
блюда. 
офф. Тут Гарег вспоминал тебя.....во флеймах....навеяло, так же
вспомнил....извини, руку стер. 
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
|
|
LadyLove
На форуме: 19 л 275 д(с 20/02/2005)Дата смерти: 31/01/2011
Тем: 64
Сообщений: 4036
Флеймы: 1141 (28%) |
|
Гео: Москва
|
|
Так вопрос был про замену начинки вцелом, или только частично?
Если частично - то одну паприку и оставить!
Кстать, к паприке можно добавить баклажан или цукини.
--------------------
Не быть любимым - это всего лишь неудача. Не любить - вот несчастье!
(А.Камю)
Никого не осуждаю, кроме осуждающих! |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 37 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Есть у меня предположение, что прокатит сырая цветная капуста, или брокколи, а возможно и спаржа, хоть я и не уверен на 100%. Сам попробую сделать с брокколи, поскольку тоже не являюсь большим поклонником моркови.
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 219 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Про внешний вид готового блюда я молчу... ну так тоже кому-то нравиться наверное... , но вот про вкусовые особенности хочу спросить... 
Не суховато ли на вкус? Обычно для начинки рулетов (как из свинины, так из птицы) используют что-то более сочное, что позволяет избежать суховатости блюда после готовки... Например, кладут в рулеты сыр, бекон...
А тут я уверен, что после часа готовки рулет буит сухой, как вагина цифровой феи...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 166 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Если держать сковороду открытой - получится подошва. Нужно тонко подобрать момент, когда ее снять, чтобы рулетики подрумянились, но не пересохли.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Zadrot
На форуме: 20 л 303 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
тыквой... на крайняк кабачком - вкусно и сочно
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
