nevesell
На форуме: 18 л 353 д(с 05/12/2005)
Тем: 199
Сообщений: 1907
Флеймы: 162 (8,5%)
Всего отчетов: 91
Москва и область: 71
Обломинго: 15
Массаж: 5 |
|
Гео: Москва
|
|
КАК вы его готовите? 
Понятно, что можно уху варить - варю
коптить - копчу
вялить - вялю
жарить - жарю.
Но всё уже как-то поднадоело... однообразно. Друзьям раздаю - те уже говорят ХВАТИТ.  А я всё ловлю и ловлю... ( в морозилку уже не помещается улов) Ну нравится мне ЭТО дело. 
Мож что оригинальное подскажете?
--------------------
ПРОМИСКУИТЕТ за скобками (или в скобках?...)
"Титьки тетькам кстати!" (Я) |
|
Samecz
На форуме: 21 г 27 д(с 27/10/2003)
Тем: 493
Сообщений: 12178
Флеймы: 1341 (11%) |
|
Гео: Там где нас нет...
|
|
Во первых всетаки карп и карась всеже разные на вкус, да и по размеру.
карася тушу в сметане-ежели не жарю
Что касается карпа, то запекаю в духовке.
Вот пара вариантов.
Карпа очистить, сделать на спине с обоих стороно ромбовидные надрезы(дабы косточки прожарились)
Далее
1. Шпигуешь зеленью, лимоном, чесноком по желанию и в духовку.20-30 минут при Т 200 досточно.
2. Готовишь тесто, вода, мука, яйцо по желанию, соль. Делаешь две пластины, на одну филе карпа, далее нашпиговать опять же зеленью или сбрызнуть лимоном, далее филе карпа, далее вторая пластина теста, на 40 минут в дховку при Т200.
приятного аппетита.
ЗЫ...Надеюсь, из карпа сделать филе не составит труда.
--------------------
| Из всех женщин ему нравились новые... |
|
nevesell
На форуме: 18 л 353 д(с 05/12/2005)
Тем: 199
Сообщений: 1907
Флеймы: 162 (8,5%)
Всего отчетов: 91
Москва и область: 71
Обломинго: 15
Массаж: 5 |
|
Гео: Москва
|
|
СПАСИБО!
ПОПробую сегодня ЖЕ! 
--------------------
ПРОМИСКУИТЕТ за скобками (или в скобках?...)
"Титьки тетькам кстати!" (Я) |
|
Samecz
На форуме: 21 г 27 д(с 27/10/2003)
Тем: 493
Сообщений: 12178
Флеймы: 1341 (11%) |
|
Гео: Там где нас нет...
|
|
Цитата:
СПАСИБО!
ПОПробую сегодня ЖЕ!
Отпишись, да и фотге выложу как и что. Сам этими рецептами много лет пользуюсь.
--------------------
| Из всех женщин ему нравились новые... |
|
ser66geich
На форуме: 16 л 278 д(с 19/02/2008)
Тем: 162
Сообщений: 5566
Флеймы: 456 (8,2%) |
|
Гео: Екатеринбург
|
|
Карася не очень крупного делаю так:
Чищу от чешуи,потрошу,делаю не глубокие надрезы по тушке
Солю емко и перчу душистым черным перцем по вкусу.
В глубокую сковороду наливаю немного масла(примерно стол ложку)
,лучше не рафинированного
Карася ставлю в сковороду кверху брюшком,перекладываю тушки тонкими кольцами лука
Причем чем полнее сковорода и плотнее тушки друг к другу,тем вкуснее получается.
Заливаю двухсот граммами сметаны,лучше 20% или деревенской.
И в нагретую до 200 град духовку на 20 мин.
Карп:
Солю,перчу ,сбрызгиваю соком лимона,обкладываю кольцами лука,заворачиваю в фольгу и на 25мин в духовку при 200град.
|
Fantasia
На форуме: 15 л 254 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
а я фарширую
беру карпа,крупного,живого, чищу,от 1 см отступаю от головы и отрезаю, снимаю с него шкурку чулком, отделяю мясо от костей, делаю фарш, можно добавить масляной рыпки иль по желанию каку нить другую, специи, фарш обратно в шкурку, пришиваем голову,запекаю в духовке в фольге, получаеца фкусняшка))) 
--------------------
| Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
Марфа Васильевна
На форуме: 14 л 253 д(с 15/03/2010)Бан: пожизненно
Тем: 30
Сообщений: 1022
Флеймы: 35 (3,4%) |
|
Гео: Млечный Путь
|
|
покупаю специально небольшие рыбки, чтобы поместились на сковородке.
Очищаю в середину острый красный молотый перец( чтобы полностью всё смазать там , причём довольно сильно), сверху чёрный ( я покупаю в ашане чёрный крупного помола) .Затем всю тушку обильно обволакиваю в муке так, чтобы мука ссыпалась с тушки. В сковородку на оливковое масло и зажариваю. Солить по вкусу.
Получается очень вкусно)))
--------------------
Бъют часы, едрёна мать. Надо с бала мне бежать)
Я верю, что наступит возмездие ... И побегут мужики на шпильках за прокладками... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
