Марфа Васильевна
На форуме: 14 л 253 д(с 15/03/2010)Бан: пожизненно
Тем: 30
Сообщений: 1022
Флеймы: 35 (3,4%) |
|
Гео: Млечный Путь
|
|
купила линя. Столкнулась с тем, что не могу очистить от чешуи 
Кто что знает как с чешуёй бороться или совсем бороться не нужно ?
ну и кто и как готовит...
--------------------
Бъют часы, едрёна мать. Надо с бала мне бежать)
Я верю, что наступит возмездие ... И побегут мужики на шпильках за прокладками... |
|
ser66geich
На форуме: 16 л 278 д(с 19/02/2008)
Тем: 162
Сообщений: 5566
Флеймы: 456 (8,2%) |
|
Гео: Екатеринбург
|
|
Цитата:
Столкнулась с тем, что не могу очистить от чешуи
Кто что знает как с чешуёй бороться или совсем бороться не нужно ?
У линя чешую не чистят.  Просто солишь,обваливаешь в муке и жаришь до румяной корочки.Можно и без муки,но с ней вкуснее.
|
Марфа Васильевна
На форуме: 14 л 253 д(с 15/03/2010)Бан: пожизненно
Тем: 30
Сообщений: 1022
Флеймы: 35 (3,4%) |
|
Гео: Млечный Путь
|
|
чистить не нужно 
--------------------
Бъют часы, едрёна мать. Надо с бала мне бежать)
Я верю, что наступит возмездие ... И побегут мужики на шпильках за прокладками... |
|
ser66geich
На форуме: 16 л 278 д(с 19/02/2008)
Тем: 162
Сообщений: 5566
Флеймы: 456 (8,2%) |
|
Гео: Екатеринбург
|
|
На всяк случай для информации,окуня что речного,что морского тож не чистют
да и жарить что линя,что окуня лучше без обвалки в муке.Чешуя вкуснейшую корочку дает.
Но жарить лучше на нерафинированном масле в таком случае.
|
Марфа Васильевна
На форуме: 14 л 253 д(с 15/03/2010)Бан: пожизненно
Тем: 30
Сообщений: 1022
Флеймы: 35 (3,4%) |
|
Гео: Млечный Путь
|
|
окуня морского попробовала - не понравился, а речных ещё в продаже не нашла. Но окуня всегда чистила))) Жарю рыбку целиком, причём без всяких надрезов, обволакивая в муке обильно и на оливковом масле первого отжима. При чём, если один раз на сковородке уже пожарилась, то второй раз ( вторая порция, когда гости) - чистая сковородка и новое масло.
корочка зажаривается золотистая и вкусная. Когда перекладываю на тарелочку, то поливаю вот этим маслом со сковородки, чтобы не была сухой. Ну а на тарелку перед этим режу мелко зелёный салат, можно немного соуса для рыбы положить( лучше со сметанкой его смешать + немного добавить гранатового соуса) и по обе стороны свежий огурчик нарезать кружОчками)))
это касаемо окуня, карася и , значит, и линя
Карпа лучше запекать в духовке в пакете для запекания , естесственно, без муки и в специях и смазать перд этим оливковым маслом - иначе тушка будет сухой.
--------------------
Бъют часы, едрёна мать. Надо с бала мне бежать)
Я верю, что наступит возмездие ... И побегут мужики на шпильках за прокладками... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
