liuks
На форуме: 24 г 178 д(с 26/05/2000)Дата смерти: 20/10/2013
Тем: 284
Сообщений: 1762
Флеймы: 77 (4,4%)
Всего отчетов: 35
Москва и область: 35 |
|
Гео: Россия, Москва, Центр
|
|
Форель охлажденную, если свежая тоже пойдет, чистим, натираем внутри и снаружи солью, обваливаем в блинной гречневой муке и обжариваем в большом количестве масла каждую тушку персонально до золотисто кремовой корочки.
Затем берем большую емкость из чугуна, если для духовки или из толстого стекла для микроволновки, протираем ее, чистую, куском сливочного масла и укладываем на дно слой тонко порезанных кружков кабачка, на него кольца лука, на лук слой кружками же порезанных больших помидоров, лучше розовых, и на помидоры 7-8 кружков картофеля толщиной не более 2-3 мм. На эту подушку из овощей укладывается форель валетом -голова к хвосту и сверху нее идем в обратку: картофель, помидоры, лук и кабачки. На кабачки режем еще слой помидоров, затем картофель, затем верхний слой- форель помельче. Верхний слой покрываем кольцами лука дважды, затем толстым слоем покрываем все (в палец-два) майонезом, лучше оливковым. Майонез сверху аккуратно накрываем листьями салата , можно листьями пекинской капусты- тонкой частью. Накрываем все это крышкой и ставим на 35 минут.
Готовая форель режется вместе со слоями большим ножом и подается лопаткой. Гарнир- гречка или иная каша. Соком, которого обычно много- ложечкой обильно поливают гарнир, как соусом.
Кто ел- тот поймет! 
--------------------
С люксовым приветом
от члена членам! |
|
Mimin
На форуме: 20 л 355 д(с 01/12/2003)
Тем: 543
Сообщений: 11900
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
после двух кинутых ночью палок днем прикупил на рынке три (диспропорция...) живые форельки, потянули ровно на килограмм
делал все по рецепту, единственное узрел такие тонкости:
при очистке рыбин и удалении кожицы оставались косточки и сам хребет, поначалу пытался вручную отделить, потом понял что проще зажарить и апосле легко отделяется
блинную греченевую муку на своей кухне не обнаружил, решил жарить без нее и вообще без муки
к гречке особого интереса не испытываю, особенно летом по жаре, посему ел готовое блюдо без гарнира, со свежей зеленью и запивая холодным квасом
мне понравилось, вкусно, половину умял сразу за ужином, по "горячим следам" пишу отчет, спасибо за рецепт...уфф пойду полежу, объелся 
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
