nasreddin
На форуме: 22 г 258 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459
Сообщений: 13854
Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Обломинго: 1
Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
Сам я могу гостовить "сациви" только кустарным образом:
1. Варитсо курица, очищаетсо от мяса, которое мелко режется и укладывется в
миску.
2. Толкутся в мелкую грецкие орехи.
3. Берутся специи.
4. Все это заливается майонезом и перемешивается.
5. Добавляется натуральный сок граната (немного).
6. Соль, естественно.
Примерно так. Но это не настоящее сациви. 
Кто умеет делать настоящее и в каких ресторанах его готовят правильно? 
--------------------
| тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Samecz
На форуме: 21 г 32 д(с 27/10/2003)
Тем: 493
Сообщений: 12178
Флеймы: 1341 (11%) |
|
Гео: Там где нас нет...
|
|
У вас почти жюльен получился
--------------------
| Из всех женщин ему нравились новые... |
|
Француз
На форуме: 20 л 333 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Цитата:
4. Все это заливается майонезом и перемешивается.
И сразу же в помойное ведро !!!!!!!
Как можно так издеваться над едой !!!!
Хоть и не грузин не фига - вот тебе рецепт "правильного" сациви
Во первых само понятие сацииви - это не традиционная курица - а именно название соуса.
Поэтому делают его с курицей, индейкой, белой рыбой, баклажанами.....
На мой вкус - самое лучшее - из индейки.
Берете индейку - не варите ее - а запекаете в духовке.
Потом режете на куски.
Теперь готовим соус "сациви"
300-500 грамм чищенных грецких орехов толчем к ступке - ни в коем случае не на мясорубке.
Добавляем две-три столовые ложки хнели-сунели.
Большую луковицу режем и жарим на сковородке слегка пассируя мукой.
Три-четыре головки чесновка давим или режем мелко ножем .
Берем зелень-мелень (кинза,петрушки , чуть майорана)
Все это перемешиваем и в смесь вливаем потихоньку перемешивая куринный бульон.
НИКАКОГО МАЙОНЕЗА !!!!!!!!!!!!!!!!!
Кладем в кастрюлю кусочки индейки (можно заменить на курицу) и заливаем соусом.
Кипятим 10 минут и дальше остужаем и настаиваем 3-4 часа.
Сверху посыпаем кинзой и зернышкми граната (не сок или соус).
Мукузани или Гурджуани - приветствуется !!!!!! (только где взять  )
Приятного аппетита.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
тов.Ежов
На форуме: 17 л 72 д(с 17/09/2007)
Тем: 133
Сообщений: 5820
Флеймы: 1405 (24%)
Всего отчетов: 1
Обломинго: 1 |
|
Гео: Влкламка
|
|
ап
--------------------
| Член наблядательного совета Нищеёбов-льготников |
|
Samecz
На форуме: 21 г 32 д(с 27/10/2003)
Тем: 493
Сообщений: 12178
Флеймы: 1341 (11%) |
|
Гео: Там где нас нет...
|
|
Цитата:
Мукузани или Гурджуани - приветствуется !!!!!! (только где взять )
Этот вопрос мучает не Вас одного долго и бесперспективно....Если только....но это уже другая тема- а за рецепт спасибо - давно искал вкусный рецепт с индейкой.....
--------------------
| Из всех женщин ему нравились новые... |
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 179 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Цитата:
в каких ресторанах его готовят правильно?
Все не упомню, но весьма прилично было в "Генацвале" на Арбате, "Не горюй" на Спортивной.
Очень вкусно и дешево в придорожной кафешке км в 10-20 от Ярославля 
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 225 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Причем, в Абхазии ел всё время из индейки....
А рецептик хорош....
Цитата:
Мукузани или Гурджуани - приветствуется !!!!!! (только где взять
Массандрой смело замени...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Француз
На форуме: 20 л 333 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Я всегда на гразок - до загустения - примерно полтора-два стакана.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
nasreddin
На форуме: 22 г 258 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459
Сообщений: 13854
Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Обломинго: 1
Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
В "Генацвале" был - не понравилось, ненастоящее 
--------------------
| тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
nasreddin
На форуме: 22 г 258 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459
Сообщений: 13854
Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Обломинго: 1
Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
и не говорил, что мое блюдО - правильное 
--------------------
| тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Француз
На форуме: 20 л 333 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Люблю ходить в "Генецвале" - но сациви там действительно хреновое....
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
gullit
На форуме: 22 г 163 д(с 18/06/2002)
Тем: 736
Сообщений: 15089
Флеймы: 5565 (37%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Регионы: 2 |
|
|
|
есть Генацвале - ВИП, вход с Остоженки, а есть Генацвале просто, вход с торца здания. Так там качество блюд разнится существенно, как и цена, впрочем.
Часто хожу в тот, который ВИП. Очень нравится, вес качественно и вкусно.
--------------------
| "Я могу отчитаться за все свои миллионы, кроме первого." Г.Форд |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 225 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Так там качество блюд разнится существенно, как и цена, впрочем.
В одном здании... разные кухни.... разные блюда.... разное качество продуктов....идиотизм....
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 233 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15099
Флеймы: 2946 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
Если только в общепите.
Хочешь испортить блюдо, бухни туда майонез.(с) Народная поварская мудрость.
КСтати, так и не отчитался за утку. Как делал?
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
Сообщение изменил crazysm (16/04/2009 15:17:15)
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 233 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15099
Флеймы: 2946 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
пых
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
|
|
Француз
На форуме: 20 л 333 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Кухня у них общая !!!!!
Это однозначно - сам все видел.
Кстати - мне лично не ВИП нравиться гораздо больше - в ВИПе слишком громкая музыка и маленькие неуютные зальчики (но это ИМХО)
И официанты в неВИПЕ - более приветливые и не разводящие 
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 342 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Сам ни разу не делал сацыви...только ел его ..и ел просто обалденное сацыви, приготовленное моим кулинарным учителем, гуру восточной и кавказкой кухни.
Цитата:
и дальше остужаем и настаиваем 3-4 часа.
Так вот он настаивал блюдо побольше, часов так 8 и обязательно в холоде, не на морозе, но и не выше +2..Божественное кушанье получается !
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Samecz
На форуме: 21 г 32 д(с 27/10/2003)
Тем: 493
Сообщений: 12178
Флеймы: 1341 (11%) |
|
Гео: Там где нас нет...
|
|
отвичаю- утку бум делать тока в эти выходные- небольшой праздничег у нас, на него и сберегли, бум делать с яблоками......
А жюльен у мну жена делает, правда сильно по своему, но дюже вкусно и без всякого майонезу, но со сметаной....
--------------------
| Из всех женщин ему нравились новые... |
|
Француз
На форуме: 20 л 333 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Согласен однозначно !!!!
А на следующий день еще лучше вкус !!!
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Шалула
На форуме: 21 г 207 д(с 04/05/2003)Ушел с форума
Тем: 82
Сообщений: 2636
Флеймы: 477 (18%) |
|
|
|
прочитай вот ТУТ
Мне лень возиться
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 179 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Цитата:
В "Генацвале" был - не понравилось, ненастоящее
Майонеза нет?
Я давненько в Гене не был, может что-то поменялось, было очень вкусно.
Именно на Арбате.
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
SVR
На форуме: 21 г 39 д(с 20/10/2003)
Тем: 9
Сообщений: 525
Флеймы: 125 (24%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
|
|
вот тут когда-то Прохожий замечательным и несложным рецептом делился.
я несколько раз готовил сациви по этиму рецепу, ну прямо как в Арагви
но вот как-то пожмотничал  , решил положить меньше орехов,а для создания нужной консистенции использовать
большее, чем нужно по рецепту, количество муки  .
ну и ... результат предсказуем, в помойное ведро и вся работа насмарку.
да, и ещё важно - на финальном этапе готовки не забываем помешивать, а то подгорит, будет несъедобно.
|
;-)
На форуме: 18 л 243 д(с 30/03/2006)
Тем: 374
Сообщений: 3443
Флеймы: 857 (25%) |
|
|
|
Какие люди в наших краях обозначились!
Привет-привет!
Так рада видеть!
--------------------
Женщина произошла из ребра мужчины.
Не из ноги, чтобы быть униженной.
Не из головы, чтобы превосходить.
Но из бока, чтобы быть бок о бок.
Из под руки, чтобы быть защищенной
И со стороны сердца, чтобы быть любимой! |
|
SVR
На форуме: 21 г 39 д(с 20/10/2003)
Тем: 9
Сообщений: 525
Флеймы: 125 (24%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
|
|
взаимно, птичка!
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 179 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Цитата:
вот тут когда-то Прохожий замечательным и несложным рецептом делился.
Прохожий - личнось очень интересная. Очень грамотный чел, у него можно многому поучится, особенно интересен он для молодняка.
Завязал бы он гадить на бывшую Родину, я б первый (если б успел) пожал бы ему руку. Это честно!
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
