В ответ на: лучшие результаты у меня получались при использовании маринада мяса сильногазированной минеральной водой и большого количества лука, пропущенного через мясорубку или измельченного в миксере
И у меня наиболее вкусно получалось, когда использовал сильногазированную содовую. Лук, правда нарезаю кольцами, но предварительно крепко отжимаю его.
Сегодня попробовал мариновать с соевым соусом. Нормально. Вполне съедобно.