приготовила что-то похожее. запах обалденный, мафиози пока еще не успели попробовать. несколько вопросов по процессу: 1. Толщина и размер кусков могут варьироваться и в каком диапазоне? а то мои мафиози по куску в 5см толщиной не осилят. 2. когда солить? 3. лук с чесноком обжаривать весь? и потом его же добавлять в вино? 4. не оказалось под рукой лимона, а мандариновую цедру использовать не стала.