можно банально пожарить на масле если не крупнее ладони можно не потршить можно обвалять в муке чуть подсоленой и тоже пожарить на оливковом либо растительном масле главное жарить не более 2.5-3 минут на каждой стороне а то сухая будет я лично люблю в почти собственном соку кладем рыбин в сковороду с высокими бортами и заливаем водой что б закрыло сверху на сантиметр больше чем рыбы добавляем соль по вкусу перец душистый штучки 2-3 лавровый лист пару штук лук кто какой любит жареный или просто доводим до кипения закрываем крышкой даем постоять не маленьком огне минут 5-7 в конце можно сыпануть мелко нарубленую зелень опять же кому что нравиться есть можно как с бульоном так и без можно добавлять сметану приятного аппетиту